■現代人は、野菜・果物の摂取量が少ない？各種ビタミンと、そのビタミンと共に働き、補完し合うことで効果を発揮すると言われるミネラルは、特に野菜や果物に多く含まれ、健康維持には欠かせないもの。厚生労働省の「健康日本21（第2次）」では、1日あたりの…